這家餐廳2年3次升級(jí)菜單，兩個(gè)月時(shí)間，營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)8萬(wàn)元，2018年全年?duì)I業(yè)額相比2017提升40%，扭虧為盈。以下為李總口述。 餐廳一份菜單，把顧客拒之門外 自巴奴放大單品，細(xì)分出毛肚火鍋的...
2019-06-03 concernfood
喜的是，廣東21個(gè)地市餐飲營(yíng)收較去年同期均呈上升趨勢(shì)；憂的是，在全國(guó)排名中，廣東餐飲失去了保持多年的第一位置，被山東超越。 山東美食 新華社發(fā) 廣東餐飲首次被山東超過(guò) 發(fā)布會(huì)上...
2019-05-31 concernfood
多年來(lái)，綠茶餐廳以別致的環(huán)境和高性價(jià)比，吸引著一波又一波的年輕客流，他們是快時(shí)尚餐廳的典型。無(wú)論在一線、二線城市，綠茶餐廳的生意一如既往的火爆，因此排隊(duì)長(zhǎng)成了難以突破的...
2019-05-31 concernfood
經(jīng)常看別人家的店兼職全職并用，員工關(guān)系和諧得像兄弟姐妹一樣，門店利潤(rùn)還提高了不少。但自己的店用起來(lái)就問(wèn)題重重，兼職管理難、帶訓(xùn)也難、而且還不穩(wěn)定、一不開心就離職 總之，兼...
2019-05-30 concernfood
招工是個(gè)頭疼的問(wèn)題。當(dāng)天，美國(guó)中餐聯(lián)盟秘書長(zhǎng)李明東在接受記者采訪時(shí)認(rèn)為，老一輩廚師逐漸離開，年輕一代接班的意愿在下降，傳統(tǒng)的家庭式餐館難以為繼，轉(zhuǎn)型到了尷尬的階段。中餐...
2019-05-30 concernfood
「?jìng)€(gè)人認(rèn)為一家有投資價(jià)值的餐飲企業(yè)，必須先具備兩個(gè)基本條件：1、具備相對(duì)完備和健康運(yùn)行的QSC體系。2、具備清晰的戰(zhàn)略和品牌運(yùn)營(yíng)能力」。 雖然我不能代表投資專業(yè)的角度，從研究餐...
2019-05-30 concernfood
品牌老化可以分為兩種，一種是品牌經(jīng)過(guò)經(jīng)營(yíng)的存活期、增長(zhǎng)期和成熟期到最后退出市場(chǎng)的常規(guī)老化，例如，111歲高齡的云香；第二種是品牌有著很短的生長(zhǎng)期卻突然被揠苗助長(zhǎng)后，消費(fèi)者退...
2019-05-29 concernfood
白領(lǐng)女性也分收入高低，也有不同嗜好、朋友多少的區(qū)別；同樣在餐廳附近上班的人，要求和口味也不一定就完全相同。拍腦袋想當(dāng)然，造成的后果往往就是努力一通卻發(fā)現(xiàn)顧客不買賬，這就...
2019-05-29 concernfood
第一，大部分人想到創(chuàng)業(yè)就想開個(gè)餐館，畢竟民以食為天，無(wú)論在什么市場(chǎng)背景下，吃飯的需求永遠(yuǎn)排第一；第二，相比炒菜來(lái)說(shuō)，火鍋的產(chǎn)業(yè)鏈較短，沒有對(duì)廚師的依賴也讓口味容易標(biāo)準(zhǔn)化...
2019-05-29 concernfood
第一，大部分人想到創(chuàng)業(yè)就想開個(gè)餐館，畢竟民以食為天，無(wú)論在什么市場(chǎng)背景下，吃飯的需求永遠(yuǎn)排第一；第二，相比炒菜來(lái)說(shuō)，火鍋的產(chǎn)業(yè)鏈較短，沒有對(duì)廚師的依賴也讓口味容易標(biāo)準(zhǔn)化...
1970-01-01 concernfood