他們?cè)陂_(kāi)店初期，就抱著最小投入，最大產(chǎn)出的想法，所以對(duì)于“性價(jià)比”則是他們最關(guān)系的。
而實(shí)際上這個(gè)所謂的“性價(jià)比”也只是低價(jià)或免費(fèi)優(yōu)先而已。
以小博大，四兩撥千斤，總想以巧制勝也就成了經(jīng)常思考的問(wèn)題和期待的結(jié)果。
沒(méi)錢(qián)人經(jīng)營(yíng)
能省則省，是沒(méi)錢(qián)人經(jīng)營(yíng)重慶火鍋底料代加工廠的一貫宗旨?？赡苓@個(gè)打擊面有點(diǎn)大，那我改成大部分人的一貫宗旨吧。
同時(shí)還有一條，就是只可成功不可失敗。因?yàn)樗麄儧](méi)錢(qián)，他們怕賠，他們賠不起。
這種思維帶到經(jīng)營(yíng)里，因?yàn)樽约壕褪窃诤醯蛢r(jià)的人，自然也就能吸引來(lái)在乎低價(jià)的顧客。
進(jìn)而掉進(jìn)價(jià)格戰(zhàn)的坑，和對(duì)手拼低價(jià)。低價(jià)又帶來(lái)了更大的問(wèn)題，就是要進(jìn)一步的壓縮成本，食材品質(zhì)自然也會(huì)跟著降低。
顧客的滿意度也就跟著下滑（這是必然的，越想占便宜的顧客，越挑剔），差評(píng)開(kāi)始發(fā)酵，逐漸的口碑也就不好了。
這時(shí)候就更加著急了，店里沒(méi)人，來(lái)人啊，來(lái)人啊，有沒(méi)有什么妙招能夠快速來(lái)人啊。
結(jié)果真找到了，有人說(shuō)你花錢(qián)就能來(lái)人，結(jié)果錢(qián)花了，人來(lái)了，可差評(píng)更多了。。
最后，最后只能聽(tīng)天由命了。
有錢(qián)人經(jīng)營(yíng)
有錢(qián)人，本身就有錢(qián)，而且在賺到這么多資本的經(jīng)歷中，大多已經(jīng)成為了合格投資人。所以在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中也能夠比較理性。
至少能夠保持最初開(kāi)店的目標(biāo)。
在資金的分配上，也比較明確，比如有些常用的硬件設(shè)備，就按照投資的思路，一步到位。也知道社會(huì)的平均價(jià)值，哪些地方該花錢(qián)，該花多少錢(qián)，心里也都有數(shù)。
更重要的是，他也知道，有消費(fèi)能力的人，他們喜歡什么，更知道在自己搞不定的時(shí)候，去找專業(yè)的人來(lái)幫他解決問(wèn)題。就像打官司要找律師咨詢一樣。
因此，他們?cè)陂_(kāi)店路上存活下來(lái)的幾率相比于沒(méi)錢(qián)人來(lái)說(shuō)更高。
是不是奇怪我怎么這么保守，這里按照劇本，不應(yīng)該是有錢(qián)人開(kāi)店賺的盆滿缽滿嗎?
恭喜你，猜錯(cuò)了。
敗不敗在己，而勝不勝要交給時(shí)間，交給顧客。自己說(shuō)了不算。
開(kāi)店成功的標(biāo)準(zhǔn)是盈利，有錢(qián)人開(kāi)店也不一定能成功，因?yàn)闋砍兜膯?wèn)題多了。
但至少他們會(huì)比沒(méi)錢(qián)人有著更高的成功率。
有沒(méi)有錢(qián)，是一個(gè)相對(duì)的概念
說(shuō)到這里，也許你會(huì)想，那到底有多少錢(qián)才算有錢(qián)呢？
其實(shí)，有沒(méi)有錢(qián)，只不過(guò)是一個(gè)相對(duì)的概念。
比如說(shuō)，您只是想做個(gè)流動(dòng)的路邊攤，每天早上賣(mài)賣(mài)煎餅果子手抓餅，投資兩千塊都用不完，那么您有1萬(wàn)就是有錢(qián)人。
再比如，您想開(kāi)一家300平米的火鍋店，那么您就算有200萬(wàn)也不算有錢(qián)人，因?yàn)檎w弄好到開(kāi)業(yè)需要300萬(wàn)。
您看，有些做的比較大的品牌，都是由職業(yè)經(jīng)理人來(lái)管理操盤(pán)的。
您說(shuō)這些職業(yè)經(jīng)理人有錢(qián)嗎？年薪幾十萬(wàn)上百萬(wàn)肯定有錢(qián)了。
但相比于企業(yè)的所有者/大股東來(lái)說(shuō)，可就寒酸多了。
本質(zhì)和錢(qián)沒(méi)什么關(guān)系
那說(shuō)了半天不是白說(shuō)了？
是的，可以理解為白說(shuō)了。
其實(shí)這和錢(qián)的絕對(duì)值關(guān)系不大。重要的是思維，是有錢(qián)人的思維，是投資決策的思維。
為什么上面說(shuō)，有錢(qián)人還會(huì)考慮各方面的分配比例，應(yīng)急預(yù)案等等問(wèn)題。
就是因?yàn)樗麄兛吹竭^(guò)，經(jīng)歷過(guò)，可能他們并沒(méi)有賺到幾百萬(wàn)上千萬(wàn)，但也許他們幫助過(guò)別人賺到過(guò)錢(qián)，在那個(gè)過(guò)程中，他們自己的思維也升了一級(jí)。
具備有錢(qián)人的思維，具備賺錢(qián)人的思維，才是關(guān)鍵點(diǎn)。本質(zhì)和有多少錢(qián)的關(guān)系不大。
最后我把成不成的問(wèn)題退回給我朋友，他說(shuō)他考慮一下，自己是否是個(gè)能做餐飲的“有錢(qián)人”。
如果想做大一點(diǎn)，那投入的就要更多了。動(dòng)輒幾十萬(wàn)上百萬(wàn)。
前一陣一個(gè)同學(xué)給我說(shuō)，過(guò)完年不想上班了，覺(jué)得上班每個(gè)月幾千塊錢(qián)工資，太沒(méi)意思了。年底年終獎(jiǎng)還能領(lǐng)個(gè)兩萬(wàn)左右。
加上前兩年攢了點(diǎn)，手里有差不多二十萬(wàn)，過(guò)完年辭職想開(kāi)個(gè)快餐店，問(wèn)我行不行。
行不行，只是一個(gè)結(jié)果，或者是一個(gè)決策，但分析的過(guò)程，絕不是非此即彼的事情。
為了讓我同學(xué)對(duì)開(kāi)店這個(gè)事情有個(gè)基礎(chǔ)的理解，我給他分析了一下兩種人開(kāi)店和經(jīng)營(yíng)的思路，最后把行不行的問(wèn)題又還給了他，讓他自己做判斷。
沒(méi)想到，有錢(qián)人和沒(méi)錢(qián)人開(kāi)飯店的差別這么大
沒(méi)錢(qián)人開(kāi)店
這里的沒(méi)錢(qián)，確實(shí)指的是沒(méi)錢(qián)，開(kāi)店是寄希望于本次創(chuàng)業(yè)能夠成功并給自己帶來(lái)豐厚的回報(bào)。
這一類人，選項(xiàng)目，大概率會(huì)選擇超出自己能力范圍的，尤其是資金能力。
比如手上有二十萬(wàn)，挑挑選選，最終定了一個(gè)投資要將近30萬(wàn)的店，自己錢(qián)又不夠，要么貸款，要么去親戚朋友那里借，要么就拉上三五好友作為股東一起開(kāi)這個(gè)店。
也整因?yàn)殄X(qián)不夠，在選址，裝修，設(shè)備采購(gòu)，人員在招聘上面都追求最低成本，或者說(shuō)思路是“只要能用”就可以，價(jià)錢(qián)自然是越低越好。
尤其看中“性價(jià)比”
比如說(shuō)選址時(shí)候，二樓200㎡月租金只要1萬(wàn)，一樓100㎡，月租金也要1萬(wàn)，他大概率會(huì)選擇2樓。因?yàn)樾詢r(jià)比高。
再比如設(shè)備采購(gòu)，同樣的壓面機(jī)，有800和1300的，大概率選擇便宜的，因?yàn)樾詢r(jià)比高，又不是不能用。
諸如此類的事情，都是以性價(jià)比（實(shí)質(zhì)是低價(jià)）為標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)選。直到將店支起來(lái)。
有錢(qián)人開(kāi)店
這里的有錢(qián)，指的是資金很充裕，而不是只有一點(diǎn)。
手里資金比較充裕的，一般心態(tài)也比較好，這是拿出閑錢(qián)來(lái)投資，在選址，選品等方面，不急不躁。
針對(duì)每一部分，都有比較細(xì)的規(guī)劃。對(duì)資金也有比較合理的分配。
同時(shí)，他們還有一定的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)案，在那些地方出了問(wèn)題，怎么應(yīng)對(duì)，大多都提前有準(zhǔn)備。
最最重要的，是賬上還躺著充足的預(yù)備金，甚至說(shuō)，已經(jīng)準(zhǔn)備好了虧個(gè)一年兩年，錢(qián)多著呢，問(wèn)題不大。
哪怕這個(gè)項(xiàng)目瞎了，也只當(dāng)是交了學(xué)費(fèi)，買(mǎi)了經(jīng)驗(yàn)，下次再去試。
他們賠得起，也不怕賠。
沒(méi)想到，有錢(qián)人和沒(méi)錢(qián)人開(kāi)飯店的差別這么大